Jag har inte haft tid att baka speciellt mycket den senaste tiden, enligt mina mått mätta då. Helst skulle jag vilja baka varje dag, men det går ju inte att äta upp allt själv! Så för att fira att denna veckan är slut och att två tentor är avklarade i skolan firar jag med blåbär och citroncupcakes med citron swiss meringue buttercream (smbc). Det här receptet på smbc är det andra jag provar, och jag tror faktiskt jag föredrar detta receptet då frostingen blir lite mindre smörig och lite mindre söt.
Blåbär och citroncupcakes
ca 15 st
•3 3/4 dl mjöl
•1/2 msk bakpulver
•100 gram rumsvarmt smör
•2,5 dl socker
•2 stora ägg
•1,5 dl mjölk
•1 tsk vaniljextrakt
•1/2 dl färskpressad citronsaft
•Skal från 1 citron
•150 gram blåbär
1. Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Klä en muffinsplåt med muffinformar.
2. Vispa rumsvarmt smör och socker fluffigt i en annan skål. Tillsätt äggen och vispa tills smeten är fluffig. Tillsätt vaniljextrakt.
3. Tillsätt sedan mjölblandningen, mjölk, citronskal och citronsaft. Vispa försiktigt tills allt är väl blandat. Rör försiktigt ned blåbären i smeten.
4. Fyll formarna till ca 3/4. Grädda ca 25 minuter.
Citron Swiss Meringue Buttercream
•5 stora äggvitor
•200 gram socker
•225 gram smör
•1 tsk vaniljextrakt
•Skal och saft från 1 citron
Gör såhär:
1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål, ställ i vattenbad på spisen. Vattnet i kastrullen ska sjuda.
2. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen blir cirka 65 grader. Ta genast bort från värmen.
3. Vispa blandningen med elvisp eller med hjälp av en köksassistent tills blandningen är fluffig och vit, som en marängsmet. Vispa tills blandningen är sval, vilket kan ta upp till 10 minuter.
4. Tillsätt sedan smöret, en liten bit i taget. Efter allt smör är tillsatt, vispa cirka 3 minuter.
4. Tillsätt sedan smöret, en liten bit i taget. Efter allt smör är tillsatt, vispa cirka 3 minuter.
5. Tillsätt vaniljextrakt, citronskal och citronsaft och vispa ett par minuter tills frostingen är slät.
18 kommentarer:
Senaste inlägg Äldre inlägg Startsida
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Du lager de vakreste cupcakes!
Kari :-)
Kari sa...
30 oktober 2010 20:01
Jättefina cupcakes, det låter gott oxå :-).
Design A Cake sa...
30 oktober 2010 22:13
Vilken fantastisk blogg med fantastiska recept och fantastiska foton! Blir alldeles glad av att läsa. Tack!
Pernilla sa...
30 oktober 2010 23:02
Himla vackra cupcakes, låter så got också
Cupcakesfluffan sa...
31 oktober 2010 06:47
Jag är helt förälskad i din sida och dina bilder. Underbart att vila ögonen på!
Helena Ljunggren sa...
1 november 2010 09:33
det bästa med bilderna är ju hur du bygger din studio ^^
frostingen på domhär såg för övrigt asgod ut!
emma sa...
1 november 2010 12:46
Första gången idag på denna blogg.. direkt beroendeframkallande ! Du är helt otroligt duktig !!!! Både att baka, dekorera och FOTA !! Underbara bilder !
Hälsning från Petra i Kalmar !
Petra sa...
4 november 2010 11:09
Underbar!!
För att du har en så fin blogg fick du en
Cherry on Top Award av mig. Jag fick den av Marina–Mari Milo Cake Design. och är glad att jag kan della den med dig. Den finns här:
http://sana-madebylove.blogspot.com/2010/11/cherry-on-top-award.html
sana sa...
4 november 2010 21:01
Vilka vackra cupcakes. Receptet på frostingen skriver jag av direkt. :-)
Erika - Bakglädje sa...
4 november 2010 21:40
så otroligt läckert! ;)
Du har en award att hämta inne hos mig ;)
Tulipan´s bakverk sa...
7 november 2010 10:48
Du har en så otroligt fin blogg så jag var "tvungen" att länka från min blogg till din idag :) Visar även en av dina vackra bilder på min blogg, hoppas du inte har något emot det. Säg till om du inte vill att jag lånat din bild. Jag har naturligtvis angivit bildkälla och länkat till dig. Du inspirerar verkligen! Tack!
Linda - Allt och/eller Inget sa...
7 november 2010 22:55
I wanted to let you know that I featured you on www.whipperberry.com today! I love your blog.
Kisses!
Emily {Whipperberry} sa...
8 november 2010 06:08
Kari - Tack snälla!
Charlotta - Tack så mycket! De var väldigt goda.. jag älskar citronfrosting!
Pernilla - Vad kul att höra! Då har jag uppnått mitt mål :-)
Helena - Tack, jag kan bara säga detsamma!
Emma - ja, jag vet! Det är inte så avancerat som kanske kan tro.. hehe.
Petra, tack, tack tack! Det värmer att höra så fina ord!
Sana - tack, vad du är söt!
Erika - ja, jag kan verkligen rekommendera den. Supergod!
Stina - tack snälla!
Linda - åhh, nej jag blir bara jätteglad! Tack!
Emily - aww, thanks! You have a lovely blog, I'm honored to be featured on it!
Linda sa...
8 november 2010 11:00
Åhh så fina som dina bakverk alltid är!
Viktoria - pinkpastry sa...
10 november 2010 06:52
hej!, jag är en jätte intresserad nybörjar bakerska, jag undrar vilka som är de lättaste cupcakesen att baka?
Du har en fantastisk och inspirerande blogg med otroliga bilder , sluta aldrig blogga och dela med dig av dina projekt<3
Anonym sa...
28 januari 2011 20:26
These are so beautiful. What an artist you are!
May I please ask what are the flowers you used on top? They are beautiful too...did you make them yourself?
Dana sa...
21 mars 2011 21:44
Anonym - Tack! Missade helt din kommentar! Det lättaste att börja med är typ vanilj, citron eller chokladcupcakes med en enkel cream cheesefrosting!
Dana - Thanks so much! I made them myself, I used a big 5 petal rose cutter and dusted them with pink powder color :-)
Linda sa...
22 mars 2011 10:37
Gosh, you make such amazing things.. i only wish i knew which language this was so i would be able to translate it.. :(
Pamela sa...
25 mars 2011 10:55