Cookies!

Något jag älskar men som jag av någon anledning nästan aldrig bakar är cookies. Jag kan äta hur många som helst, direkt från plåten. Risken att bränna sig är väldigt stor. Igår kände jag hursomhelst för att baka just cookies. Efter att ha kollat runt en stund på olika recept hittade jag den här intressanta kombinationen och slängde ihop ett recept. Beroendeframkallande!
På tal om något helt annat, är det någon mer som ska till Scandinavian Cake Show i helgen?

Cookies med macadamianötter, torkade tranbär och vit choklad
ca 30 st

-3 dl mjöl
-0,5 tsk bikarbonat
-1,5 dl ljust muscovadosocker
-1 ägg
-1 tsk vaniljextrakt
-115 gram rumsvarmt smör
-100 gram vit choklad
-100 gram tranbär
-75 gram rostade och saltade macadamianötter

Värm ugnen till 175 grader.
Blanda mjöl och bikarbonat i en skål. Hacka nötterna och chokladen.
Vispa smör och socker krämigt i en annan skål. Tillsätt sedan vaniljextrakt och ägg och vispa. Blanda försiktigt i mjölblandningen och rör tills det blir en deg.
Tillsätt nötterna, chokladen och tranbären och rör tills allt är väl fördelat.
Rulla ut små bollar (mina var ca 2-3 cm, men gör större för större kakor) och lägg på ett bakplåtspapper. Lägg dem inte för tätt så att de sjunker ihop! Tryck till bollarna så att de blir lite plattare. Grädda i ca 15 minuter.
Njut!